Za oknami coraz zimniej i ciemniej, więc nachodzi ochota na gotowanie. Na takie dni polecam garnek „różności”, czyli yosenabe.



YOSENABE
przepis na 4 osoby

500 g filetów z ryby
1 filiżanka makaronu ryżowego lub sojowego
2 liście kapusty pekińskiej
1 pęczek szpinaku
2 marchewki
8 pieczarek
6 małych porów
8 rosołu dashi
250 g tofu
sos:
2 filiżanki dashi
½ filiżanki sosu sojowego
½ filiżanki mirin
sól
cukier

1.Rybę pokroić na kawałki 4x5 cm.
2.Marchew przekroić wzdłuż na ćwiartki, pory na ukośne kawałki dł. 6-7 cm, grzyby pionowo w plasterki (w przypadku małych grzybów naciąć tylko na kapeluszach krzyżyki).
3.Na liściach kapusty ułożyć odsączony szpinak i kawałki marchewki, zwinąć na macie do sushi i zrobić rulon. Pokroić na kawałki szerokości ok. 4 cm.
4.W garnku wymieszać składniki sosu, doprawić solą i cukrem.
5.W ceramicznym garnku zagotować dashi, potem zmniejszyć ogień.
6.Na dnie ceramicznego garnka ładnie ułożyć makaron, rybę, ruloniki z jarzyn, pieczarki i pory.
7.Nie dogotowywać, ponieważ garnek powinien stać na płycie w czasie jedzenia.
8.Każdy gość wybiera kawałki potrawy pałeczkami z garnka i macza w miseczce z sosem.

Polecam grupowe jedzenie. Zawsze jest sporo śmiechu, gdy każdy próbuje wyłowić co lepsze kąski z garnka...

m.