Mleko z soi (tōnyū 豆乳) jest bardziej popularne w Japonii niż to od krowy, a na dodatek jest bardzo zdrowe. Warto przekonać się do tego smaku.

Bananowo-brzoskwiniowy koktajl
(dla 2 osób)
Bardzo prosty przepis na pyszny, japoński koktajl. Delikatny w smaku i idealny dla osób, które nie przepadają za zwykłym mlekiem.

1 i 2/3 szklanki mleka sojowego
pół banana
połówka brzoskwini z puszki
1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki należy zmiksować, by nie pozostawić żadnych kawałków owoców i
aż miód dobrze rozpuści się w napoju. Podawać w wysokich szklankach.

***

Sojowa galaretka
(dla 2 osób)

5 g żelatyny (może być agar agar)
2/3 szklanki mleka sojowego
1/2 małego opakowania jogurtu naturalnego bez cukru (ok. 50 g)
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki gorącej wody
odrobinę dżemu lub konfitur oraz świeże owoce do przybrania (wedle gustu)

Wymieszać żelatynę i cukier z gorącą wodę. Osobno zmiksować sojowe mleko z jogurtem i sokiem z cytryny. Następnie wymieszać razem z rozpuszczoną żelatyną. Przełożyć do miseczek (ładnie wygląda w przezroczystych) i odstawić do ostygnięcia (min. 40 min w lodówce). Kiedy galaretka zesztywnieje, warto dodać odrobinę dżemu na wierzch i przybrać świeżymi owocami.

Można zamiast jogurtu dodać 100% soku lub nektaru z ulubionych owoców.

b.