Dawno nie było nic o japońskiej kuchni...
Zatem, dzisiaj zestaw trzech prostych przepisów.

Na początek naszego menu zupa MISOSHIRU Z TŌFU I WAKAME (zupa z pasty miso z serkiem tōfu i wodorostami wakame)
(porcja na 4 osoby)

10-15 g suszonych wodorostów wakame
1 kostka tōfu (285 g)
3 i ½ filiżanki dashi
4 łyżki miso
1 kopiasta łyżka posiekanego szczypiorku

1.Namoczyć wakame aż zmiękną (ok. 10 min), następnie osuszyć i pokroić w 2,5 cm kawałki.
2.Tōfu pokroić w kostki 1,5 cm.
3.Zagotować dashi z wodą.
4.W ½ filiżanki dashi rozmieszać miso (najlepiej przez sitko), następnie wlać całość do garnka i podgrzewać (ale nie gotować).
5.Dodać tōfu i wakame.
6.Zdjąć z ognia tuż przed zagotowaniem.

Można dodać także:
posiekany szczypiorek
podgotowaną pokrojoną cebulę
kostki gotowanych ziemniaków
kiełki soi lub fasolki mung
plasterki podgotowanej rzodkiewki daikon (sopel lodu)

Następnie proponujemy TŌFU Z PAPRYKĄ I GRZYBAMI SHIITAKE

(porcja na 2 osoby)

kostka tōfu
1 jajko
1 łyżeczka dashi
½ pęczku szczypiorku
½ małej czerwonej papryki
2 grzyby shiitake
½ ząbku czosnku
1 łyżka oliwy

przyprawy:
2 łyżeczki sake
½ łyżeczki soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka sosu sojowego
½ łyżeczki oleju sezamowego

1.Tōfu zanurzyć na 10 sekund we wrzątku, odsączyć i przekroić na pół, a następnie na kawałki o szerokości 1 cm.
2.Roztrzepać jajko, dodać dashi.
3.Zanurzyć tōfu w jajku.
4.Szczypiorek pokroić na 4 cm, paprykę w paseczki, a grzyby shiitake na ćwiartki.
5.Posiekać czosnek i podsmażyć na patelni ze szczypiorkiem.
6.Dodać tōfu, podsmażyć. Osobno podsmażyć paprykę i grzyby shiitake, następnie dodać przyprawy i olej sezamowy i wymieszać wszystko razem.

A do tego sałatka, czyli OGÓRKI W SOSIE SOJOWYM

285 g ogórka
1 łyżeczka sezamu
2 łyżki sosu sojowego
4-5 łyżek płatków bonito

1.Uprażyć sezam.
2.Obrać ogórki, przekroić na pół i pokroić ukośnie na 4 części.
3.Osuszyć ręcznikiem.
4.Ogórki, sos sojowy, sezam i płatki bonito wymieszać w misce.
5.Wstawić pod przykryciem do lodówki na 20 min.

Proste, łatwe i całkiem japońskie, a wcale nie trzeba mieć talentu do gotowania...
m.